（央视财经《回家吃饭》）今日小暑，温度延续爬升，天色由此拉开了“三伏”的序幕。但这并没有影响考生们插手高考的热忱。距离高考仅剩天，为了让考生有优良的营养补给，全力备考，家长们的后勤工作也是紧锣密鼓，在每日三餐上各施所长，各类营养餐齐上阵！为此，《回家吃饭》出格设立厨房科场，饭小二化身监考官，让家长和考生一同领受挑战。考生家长赵钢和烹饪教师卢晓光来到咱家厨房，事实会有哪些美食除夜招高考既是对孩子的一次考试，也是对家长“演技”的考验。赵钢教员的儿子今年插手高考，作为考生家长，她说自己的压力可不比孩子小。她认为，假定在备考时代饭菜做的太昌除夜，无形中会给孩子造成一种压力，让孩子更首要了，所以她会奇奥搭配通俗食材，既能保证营养丰硕，还不会让孩子感应传染到心理压力。节目一最早我们就给家长设计了考试题，十分钟完成「三菜一汤」，因为早上时刻紧，所以效力很首要，这样也避免让孩子久等发生首要的。同时烹饪时代需要回覆三道题，答对加一分钟，答错扣一分钟。请听题：题：做菜的过程中锅起火了若何办A.锅盖 B.水 C.灭火器 D.沙子谜底：A.锅盖第二题：手撕盐焗鸡的烹饪编制是A.盐焗法 B.焗法 C.浸法 D.蒸法谜底：C.浸法第三题：浓油赤酱属于甚么菜的特点A.粤菜 B.鲁菜 C.本帮菜 D.淮扬菜谜底：C.本帮菜小二给出的三道考题，考生家长赵钢答对两题，答错一题，为自己争夺到了分钟的额外时长。分钟完成「三菜一汤」，赵钢教员能否挑战成功在孩子备考的这段时刻，每餐的菜品都需要提早做筹算，若何在有限的时刻里还能保证「三菜一汤」营养搭配考生家长赵钢带来厨房“神器”，既能省时又能让菜品更斑斓！厨房达人—赵钢十分给力套餐道菜肥牛金针菇番茄汤将昆布（海带）提早泡水，将昆布水倒入锅中，下入番茄块一路除夜火煮制。昆布水可以提鲜。水开后放入对半切好的金针菇和肥牛，插手少量盐出锅便可。第二道菜酱爆三丁鸡胸肉切丁，加少量水和淀粉上浆，并抓拌平均，这样可让炒制后的口感更嫩。将黄瓜、胡萝卜切块，然后用“厨房神器”切丁。凉锅凉油下入鸡胸肉，翻炒到变色后倒入胡萝卜丁，豆瓣儿酱煸炒，然后插手黄瓜丁，鲜鸡汁提味，炒匀便可出锅。第三道菜蛤蜊蒸豆腐将豆腐切块，蛤蜊提早吐沙洗净，放入碗中，因为蛤蜊自己出汤斗劲少，所以可插手昆布水增添豆腐的甘旨，然后上锅除夜火蒸七分钟；出锅放入红彩椒、蒜末、喷喷香菜，加少量蒸鱼豉油，淋上热油便可。第四道菜十锦拌菜洋葱切丝放入碗中，插手少量坚果，倒入酸奶，拌匀便可。坚果种类丰硕，富含多不饱和脂肪酸；酸奶富含短链脂肪酸，二者是很好的搭配。小贴士蛋黄酱、沙拉酱，在建造时插手了除夜量的食用油，脂肪含量较高，所以用酸奶调味相对更健康。厨房里分工了了，分秒必争，事实下场「三菜一汤」用时分秒，挑战成功！菜品当然看起来很是家常，但咸淡适合，口胃丰硕，刚好是考生最需要的“家味”。考生家长赵钢还有自己的口诀：预先预备不心慌，巧用工具来辅佐，同时操作有条理。一样送给即将奔赴科场的考生们~专业除夜厨卢晓惠临危不惧，应用蒸、焖、烩、烫四除夜技法，带来粤菜、鲁菜、淮扬菜、京菜四除夜菜系：孔雀开屏，烫干丝，青菜钵，扁豆焖面，一荤一素一汤一主食。在烹饪时，小二一样给出了三道考题：题：若何烹饪鸡蛋营养成分吸生效力A煮鸡蛋 B炸鸡蛋 C煎鸡蛋 D炒鸡蛋谜底：A煮鸡蛋第二题：食物补钙的来历是A小虾皮 B坚果 C奶制品 D白菜谜底：C奶制品第三题：《随园食单》的是谁谜底：袁枚卢除夜厨全数答对，获得了分钟的加时。分钟能否完成这一荤一素一汤一主食呢，一路来看看吧。特级厨师—卢晓光套餐道菜扁豆焖面五花肉切片，扁豆切段；起锅烧油，放葱、姜、除夜料，下入五花肉、扁豆煸喷喷香，再倒入生抽、老抽，水，盐，少量白糖烧煮片霎；插手蒸好的面条儿，焖制后，加一点锅边醋、蒜末搅拌平均便可出锅。【诀窍】建造扁豆焖面的面条儿，提早下锅蒸五分钟更等闲熟。第二道菜孔雀开屏将鱼措置清洁，去失踪踪鱼头鱼尾，鱼身切孔雀花刀，一方面善得快，此外也有好的寄意，预祝考生交出好的答卷，将措置完的鱼摆在餐盘中，插手盐、姜、料酒、油，上锅蒸五分钟；蒸熟后出锅，倒失踪踪盘子底部的汁水，掏出鱼里面的姜片，然后放入姜丝、喷喷香菜、彩椒丝，淋入酱汁，热油便可。【酱汁配方】用生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、水，调成酱汁，一汁多用，俭仆时刻。第三道菜烫干丝将豆腐皮切丝，用开水烫两遍，沥干水分，倒入提早调好的酱汁，放入喷喷香菜、喷喷香油便可。【诀窍】烫干丝建造时，几回再三倒入开水烫制，可以去除豆腥味。第四道菜青菜钵锅中倒水，下入切好的小白菜；放入盐、胡椒粉、水淀粉勾芡，插手鸡蛋液，少量喷喷香油便可出锅。分钟完成，时刻把控得刚刚好！面条干喷喷香Q弹，鱼肉别致多汁，烫干丝口感软嫩，豆喷喷香浓烈，青菜钵清爽爽口~套餐的每道菜，不管从刀工仍是对菜品成色、味道的掌控都恰如其分。高考进入倒计时，不管是家长仍是考生，首先需要连结一个泛泛心，给孩子的陪同，不加重孩子的心理承担，小二在这里也要和泛博考生家长、教员们说一声，你们辛劳了~同时也祝列位考生都能够旗开告捷！