都说甚么季节吃甚么菜，是的摄生之道。而夏日很合适吃的蔬菜就是空心菜。因为炎天的空心菜，不单好吃，杆脆、叶嫩、水分足够，还具有很高的营养。\n\n空心菜的营养\n中医认为，空心菜味甘、性微寒，有清热凉血、利尿祛湿、清热解毒之功。\n从现代营养学的角度来看，它更是营养丰硕，钙含量高过牛奶，钾含量高于喷喷香蕉，还含有多种营养成分。\n\n\n\n平稳血糖\n空心菜含有胰岛素成分，可使得血糖上升变缓，它还富含伙食纤维，可以包裹食糜，使食糜消化领受变缓，从而平稳血糖。\n\n清热排毒\n空心菜的粗纤维含量很丰硕。粗纤维由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可使体内有毒物质加速渗出；木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎浸染很好，还能用于医治疮疡、痈疖等。\n\n\n\n润肠通便\n空心菜中含有除夜量的纤维素，可以促进肠道蠕动，加速排便，对防治便秘及削减肠道癌变有积极的浸染。\n\n增强体质、洁齿防龋\n空心菜中的维生素含量高于除夜白菜，这些物质可以增强体质，防病抗病。此外，叶绿素还可以洁齿防龋，津润皮肤。\n\n降脂减肥\n空心菜中所含的烟酸、维生素C等，能下降胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功能。\n\n炎天这样吃空心菜\n说了这么多空心菜的益处，想必巨匠已擦拳磨掌了，虽然说空心菜的做法千千切切，巨匠遵循自己的口胃建培育行，不外这里仍是要点明两个摄生做法，巨匠可以试试看哦~\n凉拌空心菜—清热通便\n【原料】\n空心菜克，蒜末、白糖、盐、喷喷香油各恰当。\n【制法】\n空心菜洗净切成段，水烧开、放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；将蒜末、白糖、盐和恰当清水调匀后，浇入热喷喷香油；将调味汁和空心菜拌匀便可。\n\n\n空心菜粥——凉血利尿\n【原料】\n空心菜、粳米、盐恰当。\n【制法】\n空心菜洗净切小段；粳米洗净放入锅中，加恰当的清水，煮至将熟时插手空心菜、盐，再继续煮至粥成。\n\n\n\n若何遴选别致空心菜\n①叶子越绿越好\n空心菜宜选择整株完全、无根须、无黄叶，无烂叶的为佳，叶子越绿越好。\n②暗语无腐臭变色\n茎管底部的暗语应无腐臭或变色，假定太干燥或窘蹙水分的，则声名采摘下来较久，没那么别致。\n③细菜梗口感更好\n选择茎管较细的，口感吃起来更嫩；茎管粗的吃起来会偏硬一些。偏绿的菜梗口感更细嫩，偏白的菜梗则口感较脆。\n\n\n健康提醒：空心菜的草酸含量比菠菜更高，吃前建议先快速焯一下水，这样既能去除草酸，避免影响钙的领受，也可使空心菜在后续炒时不等闲变黑，菜品光华更雅不美观。\n客官！在看一下呗~