都说普洱茶能降脂减肥，但其中可能起效的物质上百种，进入人体消化分化时还会碰着数以千计的生物分子，是以研究普洱茶的起效机理就成了几近不成能完成的使命，不外医学专家借助除夜数据揭开了这个谜团。??普洱茶：看获得却说不清的功能先讲讲普洱茶的研究。普洱茶得名于乾隆以普洱地名所赐，是用云南除夜叶种晒青茶为原料，采纳当地的发酵工艺加工而成。遵循发酵编制，有“生茶”和“熟茶”两类首要品种。普洱茶的保健功能良多，最驰誉的即是降脂。在畴昔多年里，普洱茶的减肥、降脂浸染，可查询到的科学论文不下数百篇，这些在人、动物和细胞水平坦开的研究注解，普洱茶确有减肥降脂的功能，但一具体到甚么成分、经由过程甚么机制起的甚么浸染，这些论文就各说各的理，没有一个了了的、能被广为领受的说法。??事实上，用传统的药理模子来研究普洱茶的功能是不成行的。普洱茶中的成分成百上千，可能具有减肥、降脂浸染的如茶色素、多糖、多酚，和他汀类物质也有几十到上百种，而在生物体内脂肪合成、脂肪带动、脂肪氧化分化的通路触及的生物分子也是数以千计，这类多个植物来历的分子对人体内多个靶点实施影响是一个很是复杂的汇集化的生物化学浸染过程。迄今为止，普洱茶和良多保健类食物都窘蹙十分了了的生物功能和浸染机制，启事很简单，传统的药理研究发生的信息和数据太少，完全不能反映简简单单的一杯茶在人体中真实的、复杂的生物浸染过程。??新发现 普洱茶会改变肠道菌群除夜数据的分化手艺，在研究饮用普洱茶这样的复杂问题中，能够触及传统研究手段没法达到的广度和深度。我们的考试考试室从事代谢组学研究。我们先用一台高分说度的分化仪器——超高效液相-四极杆-时刻遨游质谱，分化了普洱茶与同为发酵茶的英国立顿红茶在成分上的首要分歧，发现普洱茶含有的茶褐素、没食子酸和水不溶性茶多酚，而多酚类的茶黄酸、茶玉红精成分要比红茶含量低，声名同为发酵茶的普洱和红茶，因为原料和工艺不合，其成分是有较除夜不合的，这一点撑持普洱茶不属于红茶的说法。我们还分化了不合存化时刻(从年到年)的产物成分上的分歧，发现存化时刻加长与其首要成分之间的改变纪律：“茶龄”越长，茶内具有生物活性的表儿茶素含量越上升，而对胃肠道有性的成分如会下降，这也注释了普洱茶为甚么越陈越好喝的启事。??我们还设计了一项尝试来进一步研究普洱茶的功能。这一尝试为期周，介入者在严酷遵循每日三餐的食物划定同时，在规按时刻喝定量的普洱茶，在规按时刻汇集尿样，操作高分说质谱联用仪分化尿样，生成除夜量的代谢物数据，再操作生物信息学的手段对这些数据进行措置、分化、成立模子。我们发现普洱茶可使饮用者的全身代谢状况发生改变，这些改变搜罗利于脂代谢的一系列内源性代谢物的含量较着上升。??而当巨匠遏制饮用普洱茶两周后，其代谢状况并未像预期的那样恢复至饮用前的水平，而是进入了此外一个状况。多元统计分化发现导致这个代谢状况异常的分歧性代谢物除夜多是跟肠道菌群代谢有关的产物，也就是说饮用普洱茶在很除夜水平上改变了受试者的肠道菌群结构，使得人体代谢谱在遏制吃茶品茗后延续勾留在此外一个状况。??连络其他几个考试考试的功能，我们得出结论，普洱茶之所以能有益于我们的健康，一个首要启事是它们对人类肠道菌群所施加的结构性调剂，改良了我们的脂肪代谢能力，辅佐我们恢复或维系了一个加倍健康的肠道微生态水平。??除夜数据 带来全新的研究策略从我们普洱茶的代谢组学研究可以看出，对传统药物和饮品进行新的研究最首要的是要解决研究策略问题，在自然产物中寻觅单个活性分子的西方主流式做法已难感受继，例如普洱茶里面几近没有甚么特异的新成分可供活性遴选。我们的前人用含有多种成分的疗法去“调剂”一种复杂的人体疾病是个事实，也是个模式，我们自然也要用这个(把多种成分视作一体的)模式去设计考试考试，寻觅它在整体水平上酿成的影响和改变，然后再作还原性分化，在局部寻觅其关头“节点”上的改变。当然与此同时这些自然化学成分也能够逐步分手翰化，直至找到仍能连结其整体活性的根底组合和单元。??用这样的思绪去从头设计考试考试，睁开整体性的营养研究、自然和传统药物研究是未来的一个趋向，而除夜数据分化手艺为这类研究策略供给了有力的撑持。