茄子是很常见的一种食物，在我们的餐桌上，处处可见茄子的“身影”。茄子的营养有良多，而且不合的服法对健康的益处也是不不异的。我们良多人对茄子的印象都勾留在蔬菜上面，其实吃茄子也是有摄生的功能的。茄子含有的维生素是良多的，是以茄子可以说是一种很好的摄生品。我们只有科学合理将茄子“应用”起来才能将茄子的功能全都揭露出来。茄子营养高，含有卵白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素，不单能辅佐连结酸碱平衡，还有抗癌的保健功能。出格是紫色茄子，富含维生素P，可增添微血管的招架力，避免出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有下降血液中胆固醇的功能，故对预防心血管疾病十分有益。茄子含丰硕的维生素P，能增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗入性，避免微血管割裂出血，使心血管连结正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病，及促进伤品愈合的功能。举荐：红烧茄子.茄子削皮切条。总感应传染皮会影响口感，但这个华侈了一部门营养哈，假定你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉便可以了.油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一路。炸到茄子变得金黄了，便可以滤油盛出。色彩还挺雅不美观哈.把适才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆喷喷香.放两勺黄豆酱炒喷喷香。假定你快乐喜爱色彩深一些，这时辰还可以加一些老抽，加恰当水.把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和此外一半蒜末，再拌匀，便可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我快乐喜爱斗劲浓的蒜味，假定你不快乐喜爱，可以不放，放些喷喷香菜末之类的。