春分这日夜等分，阴阳平衡。接下来这一段时刻，饮食上应寄望连结身体机能的协调平衡，宜多吃野菜、菌类等富含维生素和矿物质的食物。马兰头性味辛凉，最合适春季和炎天吃了。我国江南乡下曾有这样的儿歌:“荠菜马兰头，炒成两碗头，供在上横头，两老嬷(两夫妻)吃了斩相骂头(吵嘴)。”一般而言，夫妻之间生怕不会为了吃菜这点小事而吵嘴的，儿歌中说两夫妻因为吃马兰头而吵嘴，应概略在争议它们有多鲜美呢！马兰头又叫马菜，红梗菜，马兰等，马兰头是一种营养丰硕的野菜，它的营养很高。它里面含有种以上的氨基酸，还含有胡萝卜素，矿质元素等良多种人体所需的营养元素。经常食用马兰头这类野菜可以增强人的免疫力。马头兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰硕。研究证实，硒是一种有较着抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，避免生物膜的脂质过氧化浸染。马兰头不单有食用，还有着药用，它全草可入药，具有清热解毒、消食积、利小便、凉血止血、利湿的功能，再加上它的营养，是以常在夏日蚀用马兰头，不单可以清热凉血，还具有开胃、益寿的浸染，在《本草正义》一书中就有记实：“最解热毒，能专入血分，止血凉血，出格拿手。”