河蚌有清热解毒，滋阴明方针功能。插手菌菇， 汤汁鲜美。By yutu麻麻用料海鲜菇 g河蚌 g平菇 g口蘑 个葱 根生姜 片胡椒粉、油、盐、水 恰当做法法度楷模、刚买回来的河蚌肉必定要去失踪踪腮边，然后再挤去肠子里的淤泥，用清水冲刷清洁，接着再用盐几回再三的揉搓河蚌肉，去失踪踪河蚌身上粘滑的河腥液。往后再用面粉和白醋几回再三的揉搓河蚌，再用清水冲刷，这样去失踪踪土腥味。然后，再将蚌肉放在滚水中过一下，然后再洗清洁，用滚水过的时辰，不能过的太很，以避免肉质老化，菌菇洗净、所有菌菇放入滚水锅中汆烫，捞出过凉水备用、将蚌肉放在案板除夜将其边上硬肉拍松切成丝，这样做可让河蚌更等闲炖烂。拍肉这一步，做出来的河蚌就会很鲜嫩。菇类切成小块备用，葱切成葱花生姜切成片备用、锅内放油，待油热时放入生姜片、河蚌肉炒片霎（河蚌肉炒制的时刻不要太长，否则肉质会变硬）、插手约克水，除夜火烧开，中小火炖约小时，煮至汤浓、放入菌菇煮分钟、放入盐、葱花、胡椒粉便可、炖好的菌菇河蚌汤是乳白色的，汤汁鲜美 很是，河蚌肉也很是鲜嫩。做菜好吃都有手艺，我的每道菜都有小妙招，巨匠搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！快乐喜爱这个食谱记得保藏、哦！接待不才方您对这道美食的建议。